Tarhana çorbası, bilhassa kış aylarında konutlarımızda sıklıkla pişen bir çorbadır. Üretimi çok emek isteyen ve meşakkatli olan bu çorbayı artık market raflarında da basitçe bulabiliyoruz. Dışarıdan temin edilen eserlerin üretim basamağına şahit olmadığımız ve içeriğinde yer alan gözetici unsurlar yüzünden çok tercih edilmemektedir.
Bizde sizler için meskende epeyce süratli ve pratik bir halde yapabileceğiniz tarhana olmadan tarhana tadı alabileceğiniz bir çorba tanımı araştırdık. Öncesinde sotelenen sebzeler ve yoğurtlu sosuyla pişen, alıştığımız çorbalardan biraz farklı olan bu tarife sizde kesinlikle baht verin.
İşte, tarhana tadını aratmayan yalancı tarhana çorbası tarifi…
YALANCI TARHANA ÇORBASI TARİFİ
5 KİŞİLİK / HAZIRLIK MÜHLETİ: 5 DAKİKA / PİŞİRME MÜDDETİ: 30 DAKİKA
Malzemeler;
- 2 adet büyük uzunluk domates,
- 2 adet yeşilbiber,
- 2 diş sarımsak,
- 1 adet kapya biber,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 yemek kaşı salça,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 8 su bardağı su,
- Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane
Sosu için:
- 6 yemek kaşığı yoğurt,
- 3 yemek kaşığı un,
- Yarım limon suyu
Yapılışı:
- Tüm zerzevatları güzelce yıkayıp irice doğrayın.
- Çorba yapacağınız tencerenin içerisine yağları ve soğanları koyup güzelce kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine öteki zerzevatları atıp, diriliğini kaybedene kadar soteleyin.
- Hafif yumuşayan sebzelerin üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Salçanın kokusu çıkmaya başladığında içerisine suyu ek edip tuzunu da ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Çorbanız kenarda kaynarken sos üretimi için uygun bir kabın içerisine tüm gereçleri koyun ve güzelce çırpın.
- Kaynayan çorbanın suyundan kepçe yardımıyla sosunun içerisine azar azar ekleyip çırpın.
- Bu süreci 2 – 3 kez daha tekrar edin.
- Ilıyan sosu azar azar çorbanın içerisine ekleyip karıştırın.
- Bu etapta blenderden geçirip, pürüzsüz bir kıvam sağlayın.
- Damak tadınıza nazaran kalan baharatları da ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
İşte yalancı tarhana çorbası hazır. Dilerseniz tereyağında nane ve pul biber yakıp servis ederken üzerini süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
