Acı sos, patates kızartmasından makarnanın üzerine kadar her yerde yemeğin lezzetini katlayan bir sos çeşididir. Market raflarında satılan acı soslar, uzun bekleme müddetlerinde lezzet kaybı yaşıyor ve içerisinde yer alan farklı kimyasal koruyucular ile sıhhatimizi tehdit ediyor.
Hazır acı soslardansa kolay ev imali acı sos tarifini sizler için araştırdık. İşte konut imali acı sos tanımı için bilmeniz gereken tüm ayrıntılar ve kolay konut imali acı sos tarifi…
EV İMALİ ACI SOS NASIL YAPILIR?
Ev üretimi acı sos yapmak için öncelikle muhafaza maksatlı eldiven giymelisiniz. Eldiven giydikten sonra acı biberlerinizi ortadan ikiye kesin. Şayet hafif bir acı sos istiyorsanız acı biberlerin tohumlarını ve kaburgalarını çıkarın. Daha acı ve keskin bir sos istiyorsanız bu evreyi atlayabilirsiniz.
Temizlediğiniz acı biberleri halkalar halinde kesin. Arpacık soğanı ve sarımsakları ortadan ikiye bölün. Uygun bir tencere içerisine kestiğiniz acı biber, arpacık soğan ve sarımsakları ekleyin. Tane karabiberi, tuzu ve damıtılmış beyaz sirkeyi de üzerine ek edin. 15 – 20 dakika boyunca kapağı kapalı halde kaynamaya bırakın.
Ev üretimi acı sos tarifi üretim evresinde tencerenin kapağını açarken, sirke buharına dikkat edin. Sirke buharı çok serttir. Gözlerinizi sulandıracağı üzere tüm sinüslerinizi de temizleyecektir.
Tencere ile kaynattığınız materyalleri bir blender haznesine aktarın. Kapağını güzelce kapatın ve yavaş ayarda başlayıp ayarını yükselterek tüm malzemeyi çekin. Bir mühlet sonra ev imali acı sosun yeterlice pürüzsüz bir kıvama geldiğini fark edeceksiniz.
Pürüzsüz bir kıvam alan ev üretimi acı sosu son olarak tel bir süzgeç yardımıyla süzün. Ev üretimi acı sosu aktaracağınız sos şişesi içerisine süzdüğünüz bu karışımı boşaltın.
EV İMALİ ACI SOS HANGİ ŞİŞEDE SAKLANIR?
Ev imali acı sosu cam şişede saklayabilirsiniz. İçerisini doldurmadan evvel cam şişeyi reçel kavanozlarına yaptığımız üzere kaynar su ile sterilize etmeniz ve ev imali acı sos hala sıcakken içerisine doldurmanız gerekir.
Ev imali acı sosu kısa müddette tüketebilecekseniz şayet plastik sıkılabilir şişelere de doldurabilirsiniz. Lakin şayet aylarca bozulmadan durmasını isterseniz cam şişe en sağlıklı sonucu verecektir.
Ev üretimi acı sosun raf ömrünün uzun olabilmesi için pH bedelinin 3,8 ya da daha düşük olması gerekir. Aşağıda vereceğimiz tanımda yer alan ev üretimi acı sosun pH bedeli 3,0 ile 3,5 ortasında yer almaktadır.
Ev üretimi acı sos yaparken pH’ını test etmek için tüm materyaller blenderden çekildikten sonra pH şeridi içerisine batırılır. Şayet pH kıymeti 3,8 üzerindeyse yanlışsız kıymeti yakalayana kadar içerisine bir tatlı kaşığı sirke ekleyip karıştırın ve tekrar test edin.
Ev üretimi acı sos tarifi oda sıcaklığında itimatla saklanabilirken birebir vakitte buzdolabında da rahatlıkla koruma edilebilir. Güneş ışığından uzakta 6-7 ay inançlı bir biçimde saklanabilir.
EV İMALİ ACI SOS TARİFİ
Ev üretimi acı sos tanımı için gereçler;
- 285 gram temizlenmiş, doğranmış acı biber,
- 115 gram arpacık soğan,
- 30 gram sarımsak,
- 5-6 adet tane karabiber,
- 2 çay kaşığı tuz,
- 170 gram damıtılmış beyaz sirke
Ev imali acı sos tanımı nasıl yapılır?
Adım 1
Ev üretimi acı sos tarifine başlamadan evvel eldiven giyin ve kullanacağınız acı biberleri güzelce yıkayın. Yıkadığınız acı biberlerin saplarını çıkarın. Acı biberleri ortadan ikiye kesin fazla acı olmasını istemiyorsanız şayet tohum ve kaburga kısımlarını ayırın. Temizlediğiniz acı biberleri küçük halkalar halinde doğrayın.
Adım 2
Doğramış olduğunuz acı biberleri bir tencereye aktarın. İçerisine 115 gram arpacık soğanı ve 30 gram sarımsağı ortadan ikiye keserek atın. 5-6 adet tane karabiberi, 2 çay kaşığı tuzu ve 170 gram damıtılmış beyaz sirkeyi de içerisine ekleyin.
Adım 3
Tencereyi ocağa alın ve kaynaması için bekleyin. Ev üretimi acı sosun kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15 – 20 dakika kaynattıktan sonra altını kapatın.
Adım 4
Karışım hala sıcakken blender haznesine aktarın ve kapağını güzelce kapatıp düşük ayarda çalıştırın. Birkaç dakika sonra blenderin gücünü arttırın. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekmeye devam edin.
Adım 5
Pürüzsüz bir kıvam alan ev üretimi acı sosu metal bir süzgeç ile süzün ve posasından ayırın.
Adım 6
Süzdüğünüz ev üretimi acı sosu cam şişe içerisine aktarın, kapağını kapatın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
Oda sıcaklığına gelen mesken üretimi acı sosu dilediğiniz üzere kullanın, afiyet olsun!
