Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan protein ve mineral açısından epey varlıklı bu besinin günlük tüketim ölçüsü aşılmamalıdır. Her gün yumurta yemenin pek çok yararı bulunurken yumurtanın tüketilme hali de epeyce kıymetlidir. Haşlanmış, yağda çırpılmış yahut tereyağında sahanda olarak çeşitli halde pişirebileceğiniz yumurtanın beyazı farklı sarısı farklı yarar sağlıyor.
HER GÜN YUMURTA YEMENİN FAYDALARI
Sağlıklı şahıslar ve büyüme çağındaki çocuklar için her gün 1 yumurta olmak üzere en fazla 3 adet yumurta yemek önerilmektedir. Yumurtanın sarısı kolesterol, yağda çözünen vitaminler ve esansiyel yağ asitleri içermektedir. Kolesterol kısıtlaması uygulanan bireylerde günlük en fazla 300 mg kolesterol alınması gerektiğinden ötürü. Kan kolesterol seviyesi fazla olan şahıslarda yumurta yemek haftanın 3-4 günü biçiminde olmalıdır.
YUMURTANIN YARARLARI VE ZARARLARI
Yumurtanın faydaları
-
İçeriğinde bulunan aminoasitler bedeni beslemektedir.
-
Yumurta içeriğinde birden fazla vitamini protein ve mineral bulundurur.
-
İyi kolesterolü arttırır, kalp sıhhatini muhafaza altına alır.
-
Belli bir seviyede yumurta tüketimi bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
-
Kas ve kemik gelişimini güçlendirir.
-
Göz sıhhati korunur.
-
Hafızayı güçlendirir.
-
Beyin sıhhati için hayli yararlıdır.
-
Bünyenin muhtaçlığı olan demir gereksinimini karşılar.
-
Çocukları enfeksiyonlardan korur.
-
Obezite oluşma riskini azaltmaktadır.
Yumurtanın ziyanları:
Çiğ yahut az pişen yumurtalar, kabuklarında bulunan gözeneklerden sızan bakteriler içerir. Bilhassa çiğ yumurta salmonella mikrobu içerebilmektedir. Kabuğu çatlamış yumurtaları almamaya itina gösterip, son kullanma tarihlerinin denetim edilmesi gerek.
Yumurta, besin alerjeni olarak görülen 8 besin çeşidinden bir tanesi olarak yer alır. Alerjik bünyesi olan bireylerde yumurta ya da içeriğinde yumurta kullanılan besinler, hayatı riske sokan yansıma ve tepkilere sebep olabilmektedir.
YUMURTA NASIL TÜKETİLMELİ? YAĞDA MI HAŞLAMA MI?
Yumurtayı haşlayıp tüketmek epey sağlıklıdır, en hafif ve sağlıklı pişirme biçimi budur. Çok uzun müddet haşlanan yumurtanın yararları birebir oranda azalmaktadır. Şayet birden fazla yumurta yiyecekseniz birkaçının sarısını yemeğinizden çıkarabilirsiniz. Bu sayede hâlâ yararlarını alabilir, fazlasından oluşabilecek ziyanları kaygı etmezsiniz.
Bunun yanı sıra sebzelerle birlikte tüketmek yumurtanın besleyiciliğini artıracaktır. Yemeğe ilaveten lif ve vitamin desteği yapmak için sebzeli omlet biçiminde tüketilebilir. Omletinize soğan, sarmısak, biber, ıspanak, brokoli, mantar eklemek lezzetine de lezzet ekleyecektir.
Yağda yaparken kullanılan yağa dikkat edilmeli.Genel olarak en yeterli tercih avokado yağı ya da ayçiçek yağıdır. Yağı abartmadan kullanılmalı mümkünse en az halde ek edilmeli. Sızma zeytinyağı kullanılacaksa 210°C altında bir ısıda pişirilmeli.
