Asya metodu portakallı tavuk tanım, Çin restoranlarının en sevilen lezzetlerinden bir adedidir. İsminden da anlaşıldığı üzere tanımın ana gereci portakaldır. Asya yolu portakallı tavuk tanımı, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi ile birlikte yapılır.
Asya yolu portakallı tavuk tanımı yapmak için öncelikle sos gereçleri pişirilir. Pişen sostan bir ölçü tavuklarla birleştirilir ve buzdolabında marine edilir. Marine süreci biten tavuklar unlanır ve kızartılır. Fazla yağını salması için havlu kâğıt serili tabağa alınır. Birebir tavada kalan sos kaynatılır ve içerisine su ile seyreltilmiş mısır nişastası eklenir. Sosun içerisine tavuklar eklenir ve kıvam alana kadar pişirilir.
ASYA TARZI PORTAKALLI TAVUK TANIMI NASIL SAKLANIR?
Asya yolu portakallı tavuk tanımı hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 3 ila 5 gün ortasında saklanabilir. Tekrar ısıtmanız gerektiğinde içerisine sosun koyu kıvamını seyreltmeniz için yarım çay bardağı su eklemeniz gerekebilir.
İşte Asya esintili lezzetleri mutfağınıza taşıyacağınız Asya yolu portakallı tavuk tarifi…
ASYA YORDAMI PORTAKALLI TAVUK TARİFİ
4 KİŞİLİK / HAZIRLIK MÜDDETİ: 20 DAKİKA / PİŞİRME MÜDDETİ: 40 DAKİKA
Asya tarzı portakallı tavuk tanımı için materyaller;
Sosu için;
- 1 buçuk su bardağı su
- 1/3 su bardağı pirinç sirkesi,
- 1/4 su bardağı limon suyu,
- 2 buçuk su bardağı soya sosu,
- 2 yemek kaşığı portakal suyu,
- 1 su bardağı toz şeker,
- 1 adet kıyılmış yeşil soğan,
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu,
- Yarım çay kaşığı kıyılmış taze zencefil kökü,
- 2 adet rendelenmiş sarımsak,
- Yarım çay kaşığı pul biber,
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası,
- 2 yemek kaşığı su
Tavuk için;
- 2 adet tavuk göğsü (iri küpler halinde kesilmiş),
- 1 su bardağı un,
- Yarım çay kaşığı tuz,
- Yarım çay kaşığı karabiber,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Asya yöntemi portakallı tavuk tanımı nasıl yapılır?
Adım 1
Asya yordamı portakallı tavuk tanımı için öncelikle sosu hazırlayın. 1 buçuk bardağı su, 1/3 su bardağı pirinç sirkesi, ¼ su bardağı limon suyu, 2 buçuk su bardağı soya sosu ve 2 yemek kaşığı portakal suyunu uygun bir tencerenin içerisine aktarın. Orta ateşten karıştırarak pişirin. Isınan sos karışımının içerisine 1 su bardağı toz şeker, 1 adet kıyılmış yeşil soğan, 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi, yarım çay kaşığı kıyılmış taze zencefil kökü, 2 adet rendelenmiş sarımsak ve yarım çay kaşığı pul biberi ek edin. Karıştırın ve kaynayana kadar pişirin. Kaynayan sos karışımını ocaktan alın, soğuması için bekletin.
Adım 2
Kilitli bir poşete iri küpler halinde kestiğiniz 2 adet tavuk göğsünü koyun. Soğumuş sostan 1 su bardağı tavukların üzerine dökün ve poşeti kilitleyin. Buzdolabında en az iki saat marine edin.
Adım 3
Marine olan tavukların poşette kalan sosunu tencerenin içerisindeki sosa süzün. Tavukların üzerine 1 su bardağı un, yarım çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Poşetin kapağını kapatın ve tavukların una bulanmasını sağlayın.
Adım 4
3 yemek kaşığı zeytinyağını kızartma tavasında ısıtın. Una bulanan tavukları içerisine atın. Tavukların iki yüzeyini de kızarana kadar pişirin. Kızaran tavukları havlu kâğıt serili tabağa alın ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
Adım 5
Tavukları kızarttığınız tavayı silin ve tüm sosu içerisine dökün. Yüksek ateşte kaynatın. Bir kâse içerisinde 3 yemek kaşığı mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı suyu pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Kaynayan sosun içerisine ekleyin. Altını kısık ateşe alın ve içerisine tavukları ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
Kıvam alan Asya adabı portakallı tavuk yemeğinizi pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
